Picard Japon（ピカール）のインスタグラム(picardjapon) - 6月1日 16時25分

ごちそうの鴨肉、さっぱりサラダにも合うんです。
『鴨肉のコンフィのサラダ』
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＜材料(約4人分)＞
フランス南西部産 鴨肉のコンフィ/360g、ジャガイモ（グルナイユ種）のポアレ/450g、ベビーリーフ/50～60g、赤りんご/小1個、クルミ/30g、オリーブオイル/大さじ6、りんご酢/大さじ2、マスタード/小さじ1、ガーリック(みじん切り)/ひとかけ、パセリ/適量、塩・コショウ/適量
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＜手順＞
①オーブンを210℃に予熱します。
②鴨肉のコンフィとジャガイモのポアレを天板に並べて約30～35分焼き上げます。
③りんごをスライスします。
④オリーブオイル、りんご酢、マスタード、ガーリック、パセリ、塩・コショウを混ぜてドレッシングを作ります。
⑤お皿にベビーリーフをしき、食べやすい大きさにカットしたジャガイモのポアレ、③、身をほぐした鴨肉のコンフィの順に盛り付け、砕いたクルミをトッピングし、④をかけてお召し上がりください。
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