北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 6月2日 18時00分

時短でラクチン♪ 1cmの油でさっと揚げる「かんたん春巻き」レシピ
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本日ご紹介するのは「フライパンひとつ」で作れる、
鶏ささみをつかった2種の春巻きレシピ。

少ない油でさっと揚げるだけのレシピは、
夕飯の支度をラクチンにしてくれる
お助けメニューです♪
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【材料（10本分）】
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春巻きの皮…10枚
鶏ささみ肉…4本
アボカド …1個
ピザ用チーズ…50g
梅干し…2個
しそ…5枚
酒…大さじ１
塩…小さじ１
揚げ油…適量
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（下準備）
・アボカドは皮をむき、種をとって食べやすい大きさにカットしておく。
・梅干しは種をとり、軽く刻んでおく。
・春巻きの皮を一枚一枚はがしてすべすべの面を下にし、乾燥しないよう袋に戻しておく。
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❶ 鶏ささみ肉の水気をふきとり、耐熱容器にいれて酒と塩をふってラップをして500Wで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、手で食べやすい大きさにさいておく。
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❷ 春巻きの皮1枚を菱形になるようにまな板におき、真ん中より下にしそ1枚、鶏ささみ肉と梅干し1/5量をのせ、水（分量外）をつけながら皮をまく。これを5本繰り返す。
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❸ ❷と同様に、春巻きの皮の真ん中より下に鶏ささみ肉とアボカド1/5量、チーズをのせ、水（分量外）をつけながら皮をまく。これを5本繰り返す。
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❹ フライパンに1cmほど揚げ油をいれ、中火にかけて180度くらいにあたたまったら春巻きを互いにくっつかない量をいれ、さっと両面焼き色がつくまで揚げて取り出し、余分な油をきっておく。春巻きを食べやすい大きさにカットし、器に盛りつける。
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さっと揚げるだけなので、
具は加熱せずに食べられるものか、
軽く火を通しておくのがポイント。
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ピザ用チーズのかわりにクリームチーズ、
梅干しのかわりにキムチ、しその代わりに
バジルなどいろいろアレンジをしてみても◎

食べきれない場合は、揚げる前の皮で
包んだ状態で冷凍しておくのがオススメですよ。
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