猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 6月4日 12時10分
バインミーが大好きなのだけど、個々の具を準備すると意外と手間がかかる。
で、生姜のスライスと一緒に茹でた鷄、あとはお野菜（にんじん、セロリ、ラディッシュを千切りにして合わせたもの）を、ぜんぶ和えるだけのバインミーソースがあったらな…で、コチラ。
旬の雫・あんず1: レモン汁1:ナンプラー1
これに挽きたて白胡椒を少々で完成。
このソースを刻んだ茹で生姜、茹でてバラした鷄、さっきの合わせ野菜といっぺんに和えて、バゲットにマヨネーズを塗り、具をのせて、あとはお好みのハーブ（コリアンダー、バジル、ミント、ディルなど）を添えれば出来上がり。
これは美味しい👀✨ナンプラーの魚臭さが、あんずジャムの酸味とフルーティーな甘味で、むしろチャーミングな風味のアクセントに変わる！
ぜんぶ1:1:1で作れちゃうから、これからはバインミーソースを常備するとしよう。カレーの付け合わせブチサラダにもきっと合うな。
#猫沢飯 #旬の雫レシピ #旬の雫 #旬の雫ギフトボックス @shinshusudofarm のプロフィールから👉
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2020/6/4
