伴都美子のインスタグラム(van._doasinfinity) - 6月6日 16時10分

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この時季ならではの楽しみがあります。
それは「梅の仕込み」です。
今年は2種類、それぞれ違う漬け方にしました。
我が家流ですが紹介します。

【青梅の白だし漬け】
青梅 400g
白だし 250cc
①梅のなり口を丁寧に取ります。
②梅と白だしを密閉容器入れるだけ。
時々容器をゆっくり上下を返しながら一週間程で味がなじみ始めます。
うちは減塩の白だしを使ってます。
いいおつまみになります。(←このために作ってるようなもの)

【梅味噌】
完熟梅(大) 250g
味噌(お好みの) 150g
砂糖 150g
※砂糖はてんさいやきび砂糖がおすすめ。
①密閉容器に並べた梅全体に砂糖をかける。
②表面を覆うように味噌を平らにならす。
③涼しい場所に置く。
時々混ぜながら一ヶ月程寝かせたら完成。
お味噌汁や和え物、煮魚、焼鳥の薬味にもピッタリです。

興味のある方は
どうぞお試しください😋

#6月の楽しみ #梅仕込み

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