早坂香須子のインスタグラム(kazukovalentine) - 6月7日 13時47分

無農薬の実山椒が手に入ったので、醤油漬けとオイル漬けを作って冷蔵庫へ。

オイルもお醤油も家に良いのがあったから惜しみなく。

1週間後が楽しみだなぁ！

漬けずに残したのはお米と梅干しと一緒炊く。

もう一年かぁ。
早いような気もするけど
スピードが緩んでいつもの一年より濃密な時間に感じる。

1.実山椒を洗い、枝のまま4〜5分茹でてアク抜きしたら、冷水につける
2.水を替えながら、2時間ほどつけて好みの辛さにする
3.水気を良く拭き取り、長い枝を取り除いた実山椒を煮沸消毒した瓶入れ、オイル、醤油をそれぞれ入れる
今日は実に対してオイルと醤油は3倍くらい。
4.冷蔵庫保存で1週間後から使えます。
いろんな隠し味に使えるよー

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