八芳園のインスタグラム(happoen) - 6月13日 15時30分

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【食品安全マネジメントシステム 「FSSC22000」
　国内業界2社目となる
　カテゴリーEの認証を取得】 

新型コロナウイルスの影響下において、食品衛生、安心・安全への関心がより高まる昨今、八芳園ではかねてより食品安全に対するより高い意識を持ち、食の安全・安心の確保に向けた取り組みを推進しておりました。
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2020年2月には、八芳園は日本の食文化を安心・安全のもと皆様へお届けできるよう、食品安全マネジメントシステムの国際規格である「FSSC22000（カテゴリーE）」の認証を取得いたしました。 
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「FSSC22000」とは、”Food Safety System Certification 22000”の略で、食品安全マネジメントシステムの規格です。食品小売業界が中心となり2005年に設立された国際食品安全イニシアチブ(GFSI: Global Food Safety Initiative)により、食品安全の認証スキームの一つとして承認されました。
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GFSI承認の規格は世界の著名な食品製造会社、総合スーパーや小売業といった組織により、サプライチェーンマネジメントの指針として採用されています。 
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八芳園が認証を取得した「FSSC22000」カテゴリーEとは、調理業を対象とし、お客様に宴会場や客席でお料理（お食事）を提供するほかケータリングも加えた範囲としています。 
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■八芳園の２つの具体的な取り組み例
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１．食品衛生の取り組みの見える化
八芳園での食品衛生に関するマニュアルはすべて文書化され、社員･パートナー企業を含む内部関係者はもちろんのこと、お客様、行政や他社等の外部関係者にお見せできる状況になっています。 
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２．HACCPを基本にした衛生管理
2018年（平成30年）6月、食品衛生法の大幅改正の中心にあった「HACCPに沿った衛生管理」の制度化を受け、国際的に認知されている「ISO22000」に示されているコーデックスHACCPを取り入れました。
製造工程から危害分析を行い、リスクに対する管理手段を設定･記録することによって安全な食品の提供をおこなっています。 
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新型コロナウイルス影響下における食品の安全性はこれまで以上に重要であることを強く認識し、今後もますます消費者による食品安全・食品衛生への意識が高まっていくことが予想されます。 
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新たなスローガン「あなたと生きる、地球を想う。」を掲げ、営業を再開した八芳園は、さらなる食品安全管理・意識を向上させ、お客様に安心・安全をお届けできるよう、これからの社会に還元できる企業活動を行ってまいります。

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