猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 6月14日 23時46分

ものすごく久しぶりにローピン（肉餠）を作りました。

ローピンとは、層になった生地の間に豚肉餡が挟まっている北京のおやきみたいなもの。もう少し若い頃は、しょっちゅう作ってました。

ロゼを一杯呑んだら、いい感じに気持ちよくなってしまい、いろいろ間違えながらもまぁいいや…って。

コリアンダーとセロリがまもなく昇天しそうだったので、入れたところからコリアンダーシードをごりごりすり潰して入れて、気がつけば餡だけがベトナム寄りになっていた🤣

まぁいいや。いいんだよ、美味しければ。ヒューガルデンにもコリアンダーシードが入ってて、いい感じに香りが繋がったよ。

しかし、間違おうが下手くそだろうが、自家製で生地を作ると点心モノはなんでも美味しいね。

今日、柔らかな生地に触れていて思ったのは、小麦生地は猫の感触に近いってことでした。猫の扱いが上手い人は、多分生地の扱いにも向いているんじゃないかと思う。

#猫沢飯

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