eriのインスタグラム(e_r_i_e_r_i) - 6月16日 11時55分

家でコールドプレスジュースを作る時必ず
"搾りかす"のパルプがでる。
もったいないなあ、と思いつつ捨ててしまうこともあったけど、あまりにも多いのでこれじゃだめだなと真剣に向き合ってみることにした。

パルプをすぐに調理してあげる時間がとれるとは限らないのでコンテナにぎゅーっとつめて
冷凍しておく。(冷凍前にヘラなどでブロック状に分けておくと使う時に便利)

まずは圧力鍋で煮込んで繊維を柔らかくしてカレーにしてみた🍛
繊維質も気にならず、とても美味しいカレーができた。そしてこれを食べた日〜翌日は
こんなのおなかのどこにしまってあったんだ？
というくらいお通じが快調でした。
とくに便秘をしていたわけじゃなかったのに、
おなかがお掃除された感じなのでしょうか。


友達に教えてもらって出汁パックにパルプを詰め込み、これまた圧力鍋で野菜出汁をとった。
果物(りんごやパイナップル、レモンなど)も入っているから
出汁は野菜だけでない爽やかな風味がある気がした🥬🍋🍎🍍
すぐ使わない場合は冷凍。

わたしは後日この出汁をまた圧力鍋に戻し、
カシューナッツプードル、新ジャガイモを丸のまま３つとにんにく2片、
炒めた玉ねぎ、塩を加えて煮込み、柔らかくなったらブレンダーにうつし、
豆乳を加えて混ぜ、ポタージュにした。

食べる前にバジルオイルをひとたらしした
これもとても美味しかったー

少量であればこうして煮込んで料理に加えるのもいいし、大量なら出汁にしてあげるのが
いい気がしている現在ですが、
まだまだ色々試してみたい！

#ジュースとわたしと

#私的菜食手帖　

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