ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 6月17日 18時27分

「グランポレール」ブランドアンバサダー・大越基裕さんの就任発表&「安曇野池田ヴィンヤード」新ヴィンテージ(6/30発売)のオンラインテイスティング会に参加させて頂きました😊

安曇野池田シラー2016🍷
お花の香りが特徴的(フラワリー)で、タンニンが緻密でなめらか。スパイス感は、いつもの黒胡椒というよりは白胡椒で、鉄分のニュアンスあり。フレッシュ感のある上品で繊細なシラー。新樽率は、年々下げているそう。

安曇野池田メルロー2017🍷
ブルーベリー、プラムの果実香に、樽からくるカカオの香り。タニックで凝縮感あり。17は夏の雨が少なく、葡萄は小粒に。果実の成熟度も年々上がってきているという。 🍇「ワインには酸が大事」と工藤さん。収穫時期も"酸"を中心に決定するほど。その酸がキレイに残る畑を探して見つけたのが、安曇野池田ヴィンヤード。標高560〜630m、12.6ha。酸が抜けやすい7〜8月の最低気温(夜温)が低い。(夜温が高いと、リンゴ酸は減少してしまうのです。)さらに夕方に吹く風により、房まわりの温度が下がる為、酸が残り、着色も良くなる。畑には石が多く、水分ストレスなどにより、充分な成熟を得られ、標高の低い長野古里よりも収穫は１週間早い。2016年以降は、香りを抑えてしまうボルドー液は不使用。
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