東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 6月19日 22時03分

隆盛期を迎える焼き鳥界に艶やかな新店が参入
まかせがメインの焼き鳥店が次々と予約が取れなくなり、焼き鳥ブームが到来している東京で、またひとつ名店の呼び声が高い新店が誕生した。
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店主は、数々の名匠を生み出した銀座『 #鳥よし 』出身の張ヶ谷栄司氏。
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北浦和で名店『 #鳥せい 』を営んでいたが、ついに東京進出を果たした。
新天地として選んだのは、飲食店のレベルが高い南青山。
料理は「いろ鳥のおまかせ」￥8,000のみで、丸鶏で仕入れる甲州地鶏をメインに、5～6種の鶏を部位毎に使い分ける。
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アーティストが造り上げたシックな空間と、フォアグラや金箔を取り入れつつも本格的な焼き鳥のコースは「艶やか」のひと言。
高揚することは間違いない。
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写真▷
①串のなかでも一度食べたら虜になること間違いなしの一本が「上皮」。ぷりっととろける食感に度肝を抜かれる。
他では味わうことのできない唯一無二の逸品
②炭火で焼き上げたフォアグラを贅沢に使用する「フォアグラ茶碗蒸し」。
ありそうでなかった濃厚な組み合わせだ　
③〆にはコース外の「鶏白湯そば」￥900をオーダーしたい。
旨みを凝縮したスープに満たされる
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2020 8月号 #おうち時間の大人の答え TokyoCalendar Journal』にて
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★この企画について
【TokyoCalendar Journal】
最新のレストランや東京を遊び尽くすイベント情報など、東京の最前線をリポート！
「どこに行こう？何しよう？何を食べよう？」
そんな時は #TokyoCalendarJournal を見て欲しい。


【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ #いろ鳥
エリア▷#青山 #表参道　#港区
電話▷03-6447-1027
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区南青山3-2-6
セントラル第5青山 1F1A
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