HBC北海道放送アナウンス部さんのインスタグラム写真 - (HBC北海道放送アナウンス部Instagram)「小川和幸です。家にいながら、キャンプ気分を味わう「おうちでキャンプ」！私も、実践しています(笑) 今まで「やってみたいなぁ」と思いつつも、なかなかハードルが高くて(気分的にですよ) 手が出せなかったアウトドア料理 “燻製づくり”に、家で挑戦してみました！作ったのは…スモークチキン。ネットで調理法などを調べ、鶏もも肉を買って、下味をつけるピックル液を作り、そこに浸して冷蔵庫で寝かせること3日４時間塩抜きをして、さらに冷蔵庫で一晩寝かせ、いよいよ…仕上げの燻煙作業です。スモーカーの中を炭火で８０度ほどにし、そこに肉を入れ熱乾燥。２時間ほどしたらスモークチップ (今回は桜とウイスキー樽を砕いたチップを使用)とザラメを入れ、８０度から１００度で燻すこと２時間。これで完成！「お～！キャンプ雑誌で見るようなスモークチキン！」一緒に取り組んだ妻も、絶賛の出来栄えです！想像以上の出来栄えに、思わず試食が進みましたが、晩まで寝かしたものは、さらに格別の味わいに仕上がりました。ビールのお供に、ご飯のおかずに。翌朝はパンに挟んでと、十二分に堪能しました。燻製は大変そう・・・と、二の足を踏んでいる方、いらっしゃると思いますが、思ったより、簡単に出来るもんですよ！是非チャレンジしてみてください！＃HBCアナウンサー＃北海道キャンプ＃おうちでキャンプ＃燻製＃アウトドア料理＃ワンコとキャンプ＃写真＃美味しい」6月24日 15時36分