BRUNOのインスタグラム(bruno_enjoy) - 7月4日 18時00分
＼ ふわっとジューシー鶏餃子☻ ／
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パリッ！ふわっ！じゅわ～！
夏に食べたい、たこ焼きプレートでつくる
さっぱりジューシーな鶏餃子風お揚げのレシピをご紹介！
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作り方はとっても簡単！
たこ焼きプレートにカットしたお揚げと鶏ダネを詰め込み
くるくるひっくり返すだけ。
きれいなまんまるお揚げが簡単につくれますよ♩
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【材料（2人分）】
油揚げ（約10×17cm）…2枚
鶏挽き肉（もも肉）…300g
塩…ふたつまみ
A水…80ml
A白だし…40ml
B卵（Mサイズ）…1個
B長ねぎ（みじん切り）…30g（約8㎝）
B生姜（みじん切り）…15g
B酒、マヨネーズ…各小さじ2
B醤油…小さじ1/2
お好みの薬味（小ねぎ、もみじおろし、スプラウト等）…適量
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【作り方】
〈下準備〉
・油揚げは、開きやすくなるように麺棒や菜箸で引き伸ばすように数回転がす。沸騰したお湯で2分程度茹でて油抜きをしたらザルに上げ、粗熱が取れたらぎゅっと絞り水気をきったら、角からキッチンバサミを入れて開き、油揚げ1枚を2枚に剥がすように分けたらたこ焼きプレートの穴の大きさに合わせて切る。
※今回は開いた1枚につき6等分（計24個分）にカットしています。
・ボウルに鶏挽き肉を入れ、塩を振ってよくこね合わせて粘りが出てきたらBを加えてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で5分以上寝かせてタネをつくる。
・Aを合わせて冷蔵庫で冷やし、おだしをつくる。
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1.オーバルホットプレート（たこ焼きプレート）に油揚げを敷いてタネを詰めこんだらフタをし、[HI]で熱して6分蒸し焼きにしたら、[MED]で4分加熱する。
2.フタを開け、ひっくり返して4分加熱したら、[WARM]または[OFF]にする。
3.小鉢によく冷やしたおだしを入れて鶏餃子を浸し、お好みの薬味を添える。
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【ポイント】
・鶏挽き肉はジューシーに仕上がるのでもも肉がおすすめですが、あっさり仕上げがお好みの方はむね肉をお使いください。
・白だしはメーカーにより塩加減が違うので、お好みに合わせ調整してください。
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寒い季節は熱いおだしもおすすめです☻
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2020/7/4
