otona MUSEさんのインスタグラム写真 - (otona MUSEInstagram)「ランチにぴったりな素麺を使ったエスニック炒麺をご紹介♡ 使用したのは紀ノ国屋さんの「三輪素麺　絹心」！こちら、撮影スタッフ全員激推しの商品です。昔ながらの伝統的な手延べ製法で丁寧に作られた、国産小麦を100％使用した素麺。ツルンと滑らかな口当たりでコシの強い細麺で、めんつゆと合わせるのはもちろん洋風やエスニック風の調味で、肉や魚介や野菜と炒めたり、和えたりして食べても🙆‍♀️ こちら本当にコシがあるので、炒めてもベチャッとせずに美味しくいただけます！もちろん、他の素麺でも作れます。作り方のコツは、素麺は味が入りやすいので、先に具材を調味してから混ぜるとちょうどいい塩加減に。えびそぼろの食感と青じその香りも食欲を刺激しますよ♡ ◆材料（2人分）「三輪素麺絹心」……2束（100g）えび……8尾青じそ……3～4枚にんにく（潰したもの）……1かけ分赤唐辛子の小口切り……1本分オリーブ油……大さじ2 A 酒（なければ水）……大さじ1 塩……小さじ1/3 ◆作り方 ①えびは殻をむいて背わた除き、粗く刻む。 ②フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら❶、赤唐辛子を加えて炒める。えびの色が変わってぽろぽろとしたそぼろ状になったら、Aを加えて火を止める。 ③鍋に湯をたっぷり沸かし、「三輪素麺絹心」を入れて袋の表示よりも30秒短くゆでる。ざるに上げて水けをきり、❷に加える。中火で熱して炒め合わせ、青じそを小さくちぎりながら加える。レシピ製作＿ムラヨシマサユキさん #otonamuse #オトナミューズ #ミューズ編集k @kinokuniya_super #三輪素麺絹心 #素麺レシピ」7月14日 10時35分