キナリノさんのインスタグラム動画 - (キナリノInstagram)「. おうちでカフェ気分♪『無花果ピールのゼリーパフェ』 . ─────────────────── ＼レシピ動画は、キナリノアプリで公開中／過去にご紹介した動画も、まとめてご覧いただけます。気に入ったレシピは保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎ ─────────────────── . 無花果を贅沢に使った、さっぱり大人味のパフェです。ゼリーと生クリーム、そして無花果の層がとっても華やか。カフェのようなお洒落なパフェを、おうちで手作りしてみませんか。 . ■材料（4人分） ———————————————————— ・無花果 1パック（今回は4つ使用）・グラニュー糖（マリネ用）小さじ2 ・水 400ml ・粉ゼラチン 5g ・グラニュー糖（ゼリー用）40g ・レモン汁大さじ1 ・生クリーム 100ml . ■作り方 ———————————————————— ①マリネ作り無花果はヘタを落として皮を剥きます（皮は捨てないこと）。果肉の半量（崩れ気味の方を選んで。きれいな方は仕上げ用に取っておく）を一口大にカットし、グラニュー糖であえて（果肉が潰れてもよい）冷蔵庫に入れます。 . ②ゼリー作り鍋に無花果の皮とヘタ、水を入れて火にかけます。煮立ったら弱火にして、皮の色がうつるまでコトコトと20分ほど煮出します（途中、ヘラで潰すようにするとよく色がうつる）。ざるでこして、上からキュッと押してボウルに煮汁を搾り切り、煮汁が300mlになるように調整します（少なかったら水を足し、多かったら煮詰める）。熱いうちにグラニュー糖、粉ゼラチンを加え、底がざらざらしなくなるまでよく混ぜて溶かします。レモン汁も加えて混ぜます。 . ③冷やすボウルの底を氷水にあてて冷まし、とろみがついてきたら冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。 . ④盛り付け生クリームを小ボウルに入れ、底を氷水にあてながら8分立てにします。残しておいた無花果をくし切りにします。グラスにゼリー、生クリーム、無花果のマリネ、カットした無花果を交互に重ねて盛り付けます。 . ■ポイント・コツ ———————————————————— 【無花果たっぷり夏のスイーツ】無花果をまるごと使ったおうちパフェ。皮とヘタはゼリーに、崩れ気味の果肉はマリネに、きれいな果肉はそのまま飾りに…と上手に使い分けて。自分で作るパフェは格別にたのしくて美味しいですよ。 . 【ひと手間でさらに美味しく】ゼリーはとろみをつけてから冷蔵庫で冷やす方が早くきれいに固まります。レモン汁を加えることで色がきれいに仕上がります。 . レシピ / 調理：星谷菜々（@apron_room）撮影：松木宏祐（@matsukikousuke） . ぜひ「 #キナリノ」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね＊ . #キナリノレシピ帖 #無花果ピールのゼリーパフェ #星谷菜々 #イチジクレシピ #旬レシピ #夏レシピ #スイーツレシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし」7月15日 12時01分