東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 7月15日 23時19分

西麻布 鮨いち - Instagrammers Gourmet

純度100％！2種のうにをシャリにまで混ぜ込んだ、“うに史上最高傑作”

港区に鮨店は数あれど、この店ほど、ユニークで楽しさに満ちたお店はない。
西麻布の『#鮨いち 』には、この街どころか、東京で最もフォトジェニックと言っても過言ではない握りがある！

暖簾をくぐればゆったりとした白木のL字型カウンターが。
客層は港区の鮨店らしくIT系やマスコミ系が多数。
落ち着いた雰囲気でリピーターが多いのも納得。

この街の空気感をいち早く読み取るセンスと柔軟性にあふれる店主が、「記憶に残る鮨を」という想いを表現したそうだ。

港区の鮨店で修業を積んだ店主の佐藤陽一氏。
仕事熱心な職人肌だが、物腰は柔和。
コースを￥13,000と￥18,000 に設定したのも「もっと気軽にお鮨を楽しめる店があったらいい」という思いから。

シャリに混ぜたうには北海道・礼文島のもの。
軽く蒸すことで甘みをぐっと引き出している。
上には青森県の紫うにをたっぷりとのせて。
ほぼ手毬サイズのうに鮨をほおばれば、得も言われぬ幸福感に包まれる。

このビジュアルもさることながら、味のインパクトも絶大。
舌が肥えた女子も、この「うに鮨」の前では平常心ではいられまい。
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無論、ほかのネタにも趣向あり。
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軽めに炙ったのどぐろの手巻きや、その場で焼き上げ、野生的な香りを引き出した鰻の握りなどが続々と登場する。

「値段もさぞや……」な豪華ラインナップだが、コースは1万3,000円からと、良い意味で期待を裏切る良心価格。

丁寧な仕事に宿る真心と、チャーミングな遊び心。
これこそが港区鮨の真髄といえるだろう。
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店名 ▷鮨いち
エリア ▷西麻布
ジャンル ▷和食 寿司
TEL ▷03-6447-2337
※お問い合わせの際は「"東京カレンダーインスタ”を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
住所 ▷港区西麻布 1-10-14 アビターレ霞町 1F
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