神戸製菓専門学校（公式）のインスタグラム(kobeseika_info) - 7月16日 21時04分

#神戸製菓
#製菓本科

One to One スキルチェック
「ビスキュイ生地」
〜メレンゲの泡立てについて〜

・砂糖を入れるタイミング
・入れる量
・卵白の温度　
などの違いで、同じ配合でも全然違う生地が出来上がります。
スキルチェックで先生から
その違いを実践で学びます。
今までたくさんのビスキュイ生地を作ってきた2年生は自分自身でもこの違いを実感してるので理解度が深まります。

少人数だから一人ひとりの弱点を細かくチェック！

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