kozue._.picのインスタグラム(kozue._.pic) - 7月25日 13時08分

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梅シロップができあがりました。
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今年で２回目となる梅しごと。
今回はぴったり3週間でできあがったのですが…
前回にはなかった大量の泡が発生していました。
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調べてみると、
梅の常在菌によって発酵しているのが原因なんだとか。
そのまま放置するとアルコール化？してしまうそうで
それを防ぐためにも湯煎で15分ほどアクをとりながら
加熱殺菌して様子をみることに。
しばらくすると…
泡がなくなり綺麗な梅シロップになっていました。
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恐る恐る味見してみたところ…
これこれ、おいしい〜！
しっかり梅ジュースになっていてホッと一安心。
よかった〜！
こんなこともあるんですね。
こんな感じで今年はちょっとドキドキの
"梅しごと2020"となりました笑。
今年の夏も！この梅ジュースで乗り切りたいと思います。
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梅シロップの保存容器は無印良品のもの。
湯煎に使った小鍋は
楽天roomに載せています。
@kozue._.pic .
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