職人.comさんのインスタグラム写真 - (職人.comInstagram)「■ポルトガルには鉄パンで焼くパンがあります。それで御社で購入させていただいた魚用パンでパンを焼きましたら大変よい感じでしたのでご報告させていただきます。〈ポルトガルの農婦パン〉パン種：生イースト10g、水50cc、強力粉50g。作り方：①パン種を作ります。タッパに水に生イーストを溶かし、粉を混ぜて蓋をして1時間ほどおいておきます。（1日冷蔵庫に入れておいてもよし）②ボールの底に塩5g、その上に強力粉250g、さらにその上にパン種、そして水を175ccを入れてミキサーの中速で3分混ぜます。③柔らかい生地なのですが、さらに大匙1、15ccの水を加えて2分混ぜます。④ビニール袋の中に粉を振った生地を入れて冷蔵庫で1晩寝かせます。⑤粉をはたいた台の上にビニール袋から生地を取り出し軽くこねます。生地の上に粉を振って30分発酵させましょう。ふんわりと布巾を被せておきましょう。※お好みでこのときにクルミやクコの実やレーズンなどを混ぜてください。⑥魚パンを強火で熱して熱が十分にまわったら極弱火にします。⑤の生地に粉を振ってパンに入れてください。パンの形に沿わせてくださいね。蓋をして12分。ひっくり返して12分焼いてください。⑦乾いた布巾かタオルで包んであげてください。少し冷めたら食べられますよ。もっちもちです。京都のポルトガル菓子店「カステラドパウロ」の女将様小笠原陸兆　フィッシュパン https://www.shokunin.com/jp/rikucho/fishpan.html @shokunincom #職人ドットコム #京都 #京都市 #キッチン用品 #台所用品 #キッチン #手仕事 #暮らしの道具 #暮らしを楽しむ #モノづくり #ものづくり #工芸品 #民芸 #民藝 #民芸品 #手工芸 #豊かな食卓 #キッチングラム #手作りのある暮らし #器のある暮らし #焼き物 #日本🇯🇵 #フィッシュパン #小笠原陸兆 #カステラドパウロ #農婦パン #農婦のパン #castelladopaulo #南部鉄器 #ポルトガルのパン」7月29日 21時57分