eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 8月4日 19時48分

たまにお客様の席で
お店のお菓子やらケーキ、パフェを食べます😊

作り手側の押し売りになってないかな❓
なにを伝えたいのかな❓
なんの為にこれ作ったのかな❓
誰に食べてほしいのかな❓

とか。

凄く考える。
よくお菓子屋さんパティシエだから他社のケーキ食べても分析するんでしょ、コンビニのお菓子は食べないでしょって言われますが。
確かにあまり食べないけど、食べる時は楽しんで食べます😊
他社の分析なんかはしないかな、学生の時はしていましたが、今は意味がないし、興味もない。

デリーモのこのパフェもそうだけど、
最後は私が伝えたい事をどれだけ詰め込めるか‼️
それが江口和明のお菓子

それを伝えれるお菓子かどうかが大切🍭
めちゃくちゃ手間がかかる時もあるし
みんなからしたら謎な製法レシピもあるかな😅

そんな事はどうでも良くて
そのお菓子は生み出される価値があるかないか❓

今日も新しいお菓子に出会って、こんにちは。
明日も明後日もこんにちは、して
お客様と同じ目線で食べてから、華々しくデビューします🍾

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