Pho 321 Noodle barのインスタグラム(pho321_noodle_bar) - 8月6日 11時17分

📮🌶
to go com アレンジその1

岐阜ファームレガーロさんから届く　あじめコショウにじっくりと火を炒れて　コリアンダーシードと一緒に　ナッツのようにコクのあるオイル漬けをしたもの(写真は3 daysめ)を刻んで　フレッシュトマト🍅と合わせた即席サルサソースを添えて。

あじめコショウは岐阜中津川福岡地区 地域内を流れる付知川に生息するあじめドジョウにかたちが似ているところから　その名を呼ばれるようになりました。ファームレガーロ　伊藤さんからの畑便りで知った伝統野菜のひとつ、400年以上の歴史があるお野菜です。

レモングラスといっしょにそぼろを炒める時も　red chileと一緒にフレッシュのあじめコショウが入っていますが　オイル漬けやピクルス　またちがう奥深い辛みを感じます。

tttのmonday morningには つみたてのミントをプラス　甘くしても🙆‍♀️
夏の日向に3h 水からゆっくり抽出しても　まろやかで美味しいです。

お弁当をいただく時も　その日のお天気やシーンに合わせ　サラダや常備菜をプラスしたり　旅の記憶の味をもとに　組み合わせを考えるのも楽しいひと時です。

明日fridayのランチタイムは　summer holiday前のspecial toppingとして　揚げ春巻きNEMを数量限定でご用意致します。

本日も　to go box9品揃えて　last call 5:30pm closing 6pm ‘for here or to go’ 安全第一で　お待ちしております。

夏のお陽さまとともに　善き日になりますように。

todays recommend: com ground pork&lemongrass rice plate,tea time tailor,other brother co(olive oil),kurumi harissa, citrus monaka(kinkan pistachio)

todays opening bgm 📻on the sunny side of the ocean / john fahey

#togo

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