北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 8月7日 17時14分

缶詰さえあればOK。たっぷり薬味でさっぱり食べる「オイルサーディン丼」
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疲れて帰った日でもささっと簡単に作ることができる
丼メニューがあると助かります。

そこで今回は、手軽に作れる丼レシピを、
料理家・飛田和緒（ひだ かずを）さんに教わりました♪
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オイルサーディン丼
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【材料（1人分）】
オイルサーディン…6〜8尾
薬味（しそ、みょうが、長ネギ、葉ネギ、白ごまなどお好みで）…適量
しょうゆ…適量
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❶ 薬味野菜を薄切りまたはみじん切りにする。
※ 薬味は水にさらしておくと、
辛味やえぐみが抜けて食べやすくなるそう。
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❷ フライパンで、缶詰のオイルをつかって
サーディン両面を温める程度に焼く。
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❸ 丼にごはん（分量外）を盛り付け、
サーディンをのせる。薬味をたっぷり添えて、
しょうゆとごまをかけたら完成！
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飛田さん：
「薬味野菜は他に、しょうが、玉ねぎ、
青唐辛子などを合わせるのもおすすめです。

サーディンを焼く時は缶のオイルを使うことで、
残り物を出さずに済ませることができますよ。

残ったサーディンはオイルごとパンに挟んで
サンドイッチにしたり、お酒のおつまみ、
サラダのトッピングに使ってみてください」 .
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