Chinamiのインスタグラム(chinamiphoto) - 8月12日 07時34分

For the Love Of Seasonal Vegetables!
#vegetable #foodmovie #sandwiches #pasta
「ロースト野菜」を8／15(土)公開のGinger web記事でご紹介したいなと思い、あれこれ試作していたら、ローストするときのポイントがいくつか見つかったのでシェアしますね。(もっと詳しく知りたい方は、今週土曜日公開の記事をご覧ください)
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【ロースト野菜の作り方とおいしくするポイント】
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野菜はだいたい同じくらいの大きさにカットすると火の通りが均一になります。カットした野菜全てを一旦大きめのボウルに入れ、オリーブオイル適量をまわしかけて全体に行き渡るよう混ぜます。野菜を天板に並べ、塩こしょうしたらアルミホイルをかぶせて180度のオーブンで15分、続いてアルミホイルを取り除き30分程度焼きます。
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＊野菜を切っている間にオーブンを180度で予熱する
＊最初にアルミホイルをかぶせることで一旦蒸しながら火を通し野菜の旨味を封じ込めます。(野菜が持っている水分を利用する)
＊ボウルの中で万遍なくオイルをコーティングすると、ロースト中の過剰な水分蒸発を防ぐことができます。また、オイルをコーティングする前に塩を振りかけてしまうと水分が流れ出てしまい、焼き上がりがべちゃっとなるので、オリーブオイル→塩こしょうの順番を間違えないこと。
＊お好みでタイムやローズマリーなど加えると風味が増します。
＊じっくり火を通すことで、外がカリッと中はやわらかく仕上がります。
＊オーブンの大きさ、使う野菜の種類にもよるので、ローストする時間は調整してください。
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お休み中、サンドイッチやパスタなどアレンジメニューもお試しくださいね♪
ではでは、楽しいお盆休みを😊
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