こころのたねのインスタグラム(kokoronotane) - 8月13日 21時47分

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『🍅オイルトマト』の仕込み。
先日の干し野菜と同じく太陽の力を借ります🌞

作り方はとても簡単。
ミニトマトをカットして岩塩（好みの塩）を塗し、
天日干し（3日ほど）にして、
乾いたら保存瓶に入れてオリーブオイル（お好みで唐辛子やにんにくを加えて）を注げば完成です✨
そのあとすぐに食べられます。

トマトの旨味がギュッと凝縮＋程よい塩気が
とても美味しくてこの夏、二度目の仕込みです😋
（保存の目安：常温で3ヶ月くらい）

そのままおつまみにしたり、
おかずやトーストにのっけたり、
冷奴の薬味や、パスタなんかにもとても合いますよ☺️

【お品書き】
✧砂肝とマッシュルームのアヒージョ
✧味玉（自家製麺つゆ・味噌）
✧新茶の佃煮
✧醤油麹のめかぶ黒酢
✧金柑の甘露煮
✧ゴルゴンゾーラ
✧発芽酵素玄米・白米おにぎり（そばの実・あられ）
✧自家製干し野菜の中華スープ
✧バナナとココアの甘麹ケーキ・蜂蜜ナッツ添え
✧自家製ごぼう茶

picは、いつかのお昼ごはん🥢
お品書きのアヒージョにオイルトマトを使用しています。

pic3枚目以降は、作り立てホヤホヤのオイルトマトです🍅
ご参考までに😊


『オイルトマト』と
『砂肝とマッシュルームのアヒージョ』レシピは
📙著書「美しい作りおき」にも掲載中です。


今日もお疲れ様でした🎐


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@こころのたね
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