大久保愛のインスタグラム(aivonne85) - 8月15日 16時52分
野菜の発酵漬けにはまってます😊
料理と言えないくらい簡単です。
作り方は簡単で野菜にその重量の2%の塩を馴染ませジップ袋などにいれておくだけなのですが、放置していると乳酸発酵が進み完成します。
浸透圧ででてくる果糖やブドウ糖をもとに乳酸菌が増える感じです。
で、このときにでた水分を豆乳にいれて数時間放置してヨーグルトを作ってみました😊
ご存じの方は多いかもしれませんが、私キャベツがものすごく好きです。なので私はキャベツを常に食べてるのですが、他にもきゅうり、カブ、人参、大根なども発酵させるのに向いてると思います。
腸活興味ある人はぜひー!
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2020/8/15