大草直子さんのインスタグラム写真 - (大草直子Instagram)「なんと美しい色、かたち、素材。お皿の中に景色があり、光と影が存在する。昨日、満月の日に、長い休業を経て、リオープンした @aman_tokyo にあるアルヴァ @m.hirakii 平木正和シェフに話を伺う機会に恵まれ、この場所では滅多に上げないレストランのお話をしたくなりました。生産者さんの話を聞き、美味しい食材を探して歩き、自らさばいてオリジナルのキャビアを作る。すごいなあ。もう、料理が好きなのが、全身から伝わってくる！　さらに食べてもらうのが好きだと思う、絶対に。押しつけがましさが全くなく、「作り、食べてもらうために」というシンプルな思いは、私もおしゃれで持ち続けたいと思っています。絶対絶対、また行きたい。シェフおまかせ、が一番おすすめ♡ Let me talk about Italian restaurant ALVA at @aman_tokyo. Beautiful scene exists in one plate. And be filled with joy of cooking by main chef @m.hirakii. I usually do not talk about restaurants but can not be quiet about ALVA and him. He may have a simple cocept making people be happy by cooking and this is same as me.Already miss hIs menu! I really recommend his specials. @aman_tokyo @m.hirakii #最初のプレート #その次のサラダ #マグロのカラスミと #ウニのパスタ #ああああ美味しい #すぐに食べ始めたいから #料理の写真は #普段撮りませんが #あまりに美しく新鮮な景色 #この後魚肉と続き #完食いたしました #滋味深いのにあっさりで #本当に幸せでした #ごちそうさまでした #何気なく置いたリングも #可愛い笑笑 @hirotakajewelry です」9月3日 9時56分