さが農村のインスタグラム(saganouson) - 9月6日 14時40分

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【夏の白石レンコン】
佐賀県白石町は全国でも有数のれんこんの産地です。
その産地でレンコン農家・香月さんに、とっておきのレンコンの食べ方をお聞きしました。

なんと、レンコンって生で食べられるのだそうです！！

といっても、
（↓↓ここ注意です！！↓↓）
なんでも食べられるわけではなく、生で食べるには条件があります。
この時期早めに収穫したレンコンで、肥大する前の小さめのもの。写真（2枚目）でいうと、赤マルをつけている部分。まっしろで、まるで大きな球根かニンニク？みたいです。

切ってみると、中身もホントにまーっしろ！！
実際に生で食べさせてもらうと、梨のようにシャリっとした食感で、醤油をつけて「レンコン刺し」、サラダにいれても美味しそう♡

ただ、たくさん食べられるものではないので、
これぞ農家さんならではの食べ方ですね！

ちなみに、夏のレンコンは“シャキシャキ”した歯ごたえですが秋から冬にかけて寒くなってくると、デンプンが増えて、がめ煮に入っているような“ほくほく”した食感に変わるのだそうですよ。

季節で食べ比べてみるのも良いですね。

■さが農村ひろばホームページ（TOPページ）
https://saga-nouson.jp/
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