Chinamiのインスタグラム(chinamiphoto) - 9月11日 21時34分

3ways to make vegetable salad🌿
3種類のサラダは、いずれも素材の個性を活かして作ってみました。茄子、オクラ、じゃがいもはグリルしています。ゴーヤは素揚げに、トマトは塩とオリーブ油を混ぜて5分ほど待ってジューシーに。豆腐は水切り、空芯菜はバターと塩胡椒でソテーしています。パルミジャーノレッジャーノといちじくの相性は間違いなさそう。
バルサミコ酢をベースに作ったソースと、アク抜きしたゴーヤみじん切りと豆乳マヨネーズで作ったドレッシングを青いお皿に。リーキとアルドイノをベースに作った特徴のあるドレッシングはグレーのお皿へ。黄色いお皿の豆腐と茄子のサラダには、タヒニで作ったドレッシングを。
いつものように気まぐれで作っていて、二度と作れないと残念なので、今回は動画に残しておきました。
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