yumemiのインスタグラム(yume___mi) - 9月16日 17時51分


レシピあり👨🏻‍🍳🌿


秋鮭が美味しい季節ですね🐟🍂
脂がのって美味しいから焼いただけでも
ムニエルでも美味しいんやけど、
タルタルをだくだくで食べたかったら
鮭フライに!!!!!!!!もう美味しすぎた。


タルタルソースは私のレシピではお馴染みの
  #大人気レシピゆめみのチキン南蛮  のもので!

バッター液を使えば、簡単にサクサクフライが
できますよ🥺🧡🧡🧡



【 #食べるタルタルソースで秋鮭フライ 】 4人分

・鮭の切り身         人数分
(ムニエル用のやつ使いました)
・塩             適量
・小麦粉           適量
・細目パン粉         適量

《バッター液》
⚪︎小麦粉           大さじ4
⚪︎卵             一個
⚪︎水             50cc
⚪︎サラダ油          適量

《食べるタルタルソース》
・玉ねぎ 1/4〜1/2個
・ゆで卵 2個
・マヨネーズ 大さじ3
・すしのこ 小さじ2 (👉2枚目参照)
・塩コショウ 適量
・おろしにんにく    チューブで1cm


1️⃣
タルタルソースを先に作っておく。
玉ねぎを細かくみじん切りにし、塩もみをしてから水にさらす。
5〜10分ほど置いてからキッチンペーパーに包んで
ギュッと水切りする。(親の仇みたいにしっかり)
茹で卵は白身の部分を包丁でみじん切りにして、
黄身の部分と一緒に玉ねぎとボウルに入れる。
他の材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
塩こしょうは気持ちしっかりめがポイントです。


2️⃣
鮭の切り身の表面に骨が露骨に見えている場合は取り除く。
キッチンペーパーで余分な水分があれば拭き取り、
塩を両面にふる。
小麦粉を茶こしなどでまんべんなく表面に薄くふるう。


3️⃣
バットひとつにバッター液を作り、
もう一つのバットにパン粉を入れておく。
小麦粉をふった鮭をバッター液に浸してパン粉をつけ、
180度の油でキツネ色になるまで揚げる。

4️⃣
タルタルソースをたっぷりかけたら出来上がり!



✅お好みで味の濃さは調整してください。

✅アジフライやキスフライでも変更可能です。




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2020/9/16

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