北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「週末の朝ごはんにいかが？　オーストリアの「薄焼きパンケーキ」レシピ . - - - - - - - - - - - - いつか行きたい、でもなかなか行けない憧れの国。食文化だけでもおうちで体験したい！本日は、料理人・本山尚義さんの著書『全196カ国おうちで作れる世界のレシピ』よりピックアップした、「パラチンケン」のレシピ。 . 「パラチンケン」とは、クレープとパンケーキの中間のような生地に、肉や野菜を包んで焼いたもの。おもに東ヨーロッパの料理で、特にオーストリアではパラチンケンの専門店もあるほど。おかず系からスイーツ系までいろんなバラエティがあるポピュラーな料理だといいます。なんだかこれは週末の朝ごはんにぴったりの予感。そこで今回は中身の具材をアレンジして、朝食向けの1皿を作ってみました！ . - - - - - - - - - - - - ■ とろ〜りチーズがたまらないオーストリアの「パラチンケン」 - - - - - - - - - - - - . 【材料（約7〜8枚分）】 . ◎生地卵…1個薄力粉…100g 牛乳…250cc 塩…小さじ1 （お好みで）胡椒…少々 . ◎具材今回はハム、玉ねぎ、ブロッコリー、ミックスチーズ（各適量） . ❶ 1.生地の材料を上から順に加えながら、泡立て器で混ぜる。時間があれば冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。 . ❷ フライパンに油（適量）を熱し、1をおたま一杯分広げて弱火で焼く。表面が乾いたら裏返して反対も焼き、お皿に移して冷ます。 . ❸ フライパンにバター（適量）を熱し、中火で好みの具材をしんなりするまで炒める。塩、こしょう（適量）を振って火を止める。 . ❹ フライパンに❷の生地を戻し、3の具材をのせて折りたたむ。表面にチーズをのせてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで加熱すればできあがり！ . - - - - - - - - - - - - ■ 本山さんから一言：「オーストリアはチーズ生産国として有名なスイスに隣接しているので、チーズがとても身近な食材。パラチンケンにもたっぷりのチーズを使うのが基本です。生地を寝かせるのは膨らみをよくするためと、粉っぽさをなくすためですが、時間がない時は省略してもOK。多めに焼けたらラップに包んで冷凍保存できるので、平日の朝にもぴったりですよ」 . - - - - - - - - - - - - ナイフを入れるとチーズがとろ〜り、たまりません！これはもう、言わずもがなのおいしさでした。ハムとたっぷりチーズがばつぐんの相性です。生地はパンケーキというよりは、ちょっと厚めのクレープに近い食感。分厚すぎないので、どちらかというと具材が主役という感じで、重たくなくパクパク食べられます◎ パンケーキともクレープともちょっと違う「パラチンケン」。簡単なのに、ちょっと特別感のあるひと皿で、これは新しい「朝ごはんの定番」になるかも？週末の朝にぜひ試していただきたいひと品でした。 . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#パラチンケン#朝ごはん#朝ごパン#朝支度#キッチン#キッチン雑貨#台所#料理#台所しごと#家事#お買い物#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#お買い物#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」9月27日 7時00分