TBS「人生最高レストラン」のインスタグラム(jsr_2017official) - 10月18日 00時07分

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藤井隆さんの人生最高レストラン③ 
🍴ザ・キャピトルホテル東急 ORIGAMI の「パーコーメン」＆「パ
ンケーキ」😋

🍴「オールデイダイニング ORIGAMI」🍴
ザ・ビートルズが来日公演時に宿泊したことで広く知られる「ザ・キャピトルホテル東急ホテル」にあ
るレストラン

🍴名物メニュー「排骨拉麺（パーコーメン）」🍴
国産豚ロースを秘伝のタレに２時間半つけて２度揚げすることで外はさっくり、中はジューシーに仕
上げた排骨（パーコー）、鶏と豚のガラで約６時間かけて煮込んでオリジナルのタレを加えたスープ、
外国人が時間をかけて食べても大丈夫なように工夫した伸びにくい麺が絶妙に絡んだ一杯

🍴「ジャーマンアップルパンケーキ メープルシロップ バターとともに」🍴
フライパンの縁まで生地をまわし、オーブンに入れてこんがり焦げ目がつくまで焼き上げたもので、
普通のパンケーキとは異なる。ふんわりではなく、薄いのが特長。熱々にたっぷりのバター、メープ
ルシロップをかけていただく。リンゴの食感ともっちりとした生地の相性は抜群。素朴でやさしい味
わいが口の中に広がる一品。追加トッピングでアイスクリームをのせるのが、藤井さんのお気に入り。
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