Risako Yamamotoのインスタグラム(risako_yamamoto) - 10月19日 18時54分

今夜は粕汁💭💭💭
金平やひじきも炊いて、大好きなおかずが並びました👵🏼♥️
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質問頂いていた酵素玄米についてのお返事です☺︎♡
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酵素玄米は購入したものでなく、自分で炊いています🤲🏻
以前ご紹介したmy bestレシピを貼り付けます📝
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酵素玄米とも呼ばれている、寝かせ玄米。
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白米と比べ、食物繊維が約4.5倍、ミネラル総量が約6倍、ビタミンB1が8倍と、豊富な栄養価です👏🏼✨
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デトックス効果、浮腫みや腸内環境の改善や抗酸化作用、血糖値上昇の抑制にも効果的だそう。
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【材料】
玄米 2合
塩 小さじ1
小豆 50g
水 炊飯器の目盛り2合より2mmほど上
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【作り方】
1. 玄米と小豆を数回洗う
2. ボウルに玄米と小豆、水を入れる
3. そのままひと晩ほど水に浸けておく
4. 塩を加え、炊飯器へ入れて「玄米モード」で炊きます
5.保温モードで寝かせておく
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※保温モードで1日1回、上下を返すように混ぜます
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3〜4日目が味や食感共に一番美味しくなる時です☺︎
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日が経つにつれ、玄米の色は濃くなっていき、モチモチした食感に。
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4日後以降、余った分は小分けにして冷凍しています。
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