秋山具義さんのインスタグラム写真 - (秋山具義Instagram)「『6th by ORIENTAL HOTEL』のバスクチーズケーキが美味しいと聞いて、レシピをインスタで公開してたので作ってみました。今までよりクリームチーズの量が2倍なので、直径15cmの型は前と同じなので液量自体が多い、つまり容積が大きくなるので、真ん中まで火が入りきらなくて液体状で、それを冷凍してから外にだして溶け始めると真ん中から溶けていくので、トロ〜ッとしたチーズケーキになるんだ！とわかりました。めっちゃ美味しくできた。次は、グラニュー糖少なめにしてレモンジュースを増やしてみようかな。 (直径15cmの型 1台分) クリームチーズ　400g グラニュー糖　160g 卵　160g 生クリーム(乳脂肪分47%) 200g 薄力粉　8g コンスターチ　4g レモンジュース　4g 予熱したオーブン250℃で25分。粗熱とってから冷凍庫で一晩。冷凍庫から出して半解凍でお湯で温めたナイフでカット。 #モジャメガネ焼き菓子部」10月27日 10時20分