北原 一樹のインスタグラム(kchanmink_) - 10月31日 19時12分

.
＊tofu and hijiki hamburg

豆腐とひじきのハンバーグ
〜小葱と和風餡〜

（1人前）
○ハンバーグ

木綿豆腐:半丁
鶏ひき肉:100g
蓮根:20g
ひじき（乾燥）:ひと摘み
塩:ひと摘み
胡椒:少量
醤油:小さじ1/2
卵黄:1ヶ
片栗粉:小さじ1

○和風餡

万能ネギ:お好みの量
鰹出汁:200cc
みりん:150cc
濃口醤油:50cc
塩:少量
水溶き片栗粉:100ccに対して小さじ1の片栗粉

木綿豆腐はあらかじめ水分を出す為に、キッチンペーパーで豆腐を包んだ後、お皿などで重りがわり上に乗せて水分を出しています！
（こうすることによりタネが崩れなくなるため）

ハンバーグはつなぎのために片栗粉を入れてます！

フライパンに中火で表面に焼き色をつけたあと、180c°のオーブンで10分ほど加熱しています！◎

是非手間ですが簡単なので作ってみてください！
蓮根は食感にアクセントを加えるために入れてます◎
苦手な方は玉ねぎでも👌今晩は豆腐ハンバーグで決まり！✌︎

#ハンバーグ#豆腐ハンバーグ#和食#おうちごはん#hamburg#tofuhamburg#homecooking
#chanminkitchen#ちゃみのごはん

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する