メシ通のインスタグラム(mesitsu) - 11月4日 19時18分

秋なすを、豆板醤や甜麺醤などを使わない「白麻婆」に仕上げます。
なすの皮は、捨てずに「きんぴら」に！
 
筋肉料理人の「白麻婆なす」と皮を使ったおつまみで秋の酒がウマい
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kinniku/2020-00212
 
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