東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 11月10日 14時38分
本格手打ち蕎麦に待ったをかけるマシン打ち蕎麦の実力たるや
海外で牛丼やうどんといった日本発のファストフードが人気を集めるなか、
次なるムーブメントを巻き起こすに違いないのが、手打ちならぬマシン打ちの蕎麦だ。
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「機械で蕎麦を打つなんて」と侮るなかれ。“蕎麦で世界を健康にする”をテーマにオープンした『ジャパ ソバ ハナコ』の十割蕎麦を食べれば、その概念が大きく変わる。
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秋田で農薬を使わずに栽培した蕎麦を自家製粉し、注文が入ってから蕎麦粉を練り、マシンの中へ。
運ばれてきた蕎麦を手繰れば、鼻を抜ける香りと喉ごしのよさに驚くはずだ。
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さらに蕎麦前やグルテンフリーの天ぷらも充実している。
気軽な“ソバスタンド”が、世界に羽ばたく日も近い!?
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写真
①「 冷ざる(くろ・辛汁)」¥600。“蕎麦は手打ちが一番”の概念をくつがえす味わい。香りも喉ごしも申し分なし ②鰹出汁をベースにしたそばつゆは、全4種から選ぶことができる。なかには特製トマト汁を加えた変わり種も
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ーーinfoーーーー
店名▷ ジャパ ソバ ハナコ
エリア▷ #麻布十番
電話番号▷03-3451-0875
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区麻布十番2-8-16 ISIビル1F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2020 12月号 #誘いたくなる店 美女が本気で歓喜した最高のデートレストラン 』にて
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2020/11/10