YUKI TAKESHIMAさんのインスタグラム写真 - (YUKI TAKESHIMAInstagram)「神楽坂の素敵な古民家で発酵仕込みの料理を研究される清水紫織さん @hakko_bijin の料理教室体験に伺いました✨ 発酵食品をなるべく普段の生活に取り入れて腸内環境を整えたいだけど…自分で作るお味噌も美味しいのは知ってるしぬか床も何度もトライしては、ダメにしちゃってる😭💦 お誘いくださった松浦さん　@yukari_matsuura_ に私の続かない状況に『簡単な発酵レシピが判れば毎日使えてとっても便利』着物がお似合い発酵女将の紫織さんは京都出身。ご自身が植物アレルギーに悩み腸内環境が原因だと知り農大で醸造学を勉強し発酵料理を研究されオリジナルの発酵食品のプロデュースや料理教室をopen 2枚目写真がベースとなる醤を使った調味料がどれも美味しい✨ 3枚目の写真は、発酵調味料キットこの日教わる玉ねぎ醤に発酵カレールーに甘酒コチュジャン分量を間違えなければ、本当に簡単👌 発酵中の1週間、毎日スプーン🥄で掻き回すだけで絶品の調味料が出来る✨ 仕込みのレッスンの後は、発酵調味料を使ったチキンカレーやサラダ、鯖缶カリフラワー、醤で付け込んだ味付け卵を試食✨ こんなに美味しくて身体に喜ぶ発酵料理もっと、知りたくなりましたデザートに頂いた紫織さんオリジナルの美人甘酒は、ヒト型セラミド配合されてる‼️ って肌のバリア機能をサポートしてくれるこれ私がもっとも大切にしたい事だ🔥 お勧めのオートミルク割りでホットで身体がぽかぽかになりました #神楽坂発酵美人堂 #発酵料理教室 #発酵調味料 #腸内環境改善 #醤づくり #玉ねぎ醤 #発酵カレールー #甘酒コチュジャン #美人甘酒ヒト型セラミド #希少な有機認証甘酒 #oatmilk」11月14日 12時28分