北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 11月15日 07時00分

スーパーで買えるものだけ！ 自宅でできる簡単参鶏湯レシピ
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材料を鍋に入れるだけ&包丁いらず！
「身体ほかほか参鶏湯」
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■ 材料（4〜5人分）
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【a】
・骨つきモモ肉…1本
・胸肉…1枚
・手羽元…5本
・にんにく…3片
・玉ねぎ…1/2個
・長ねぎ（緑色の部分）…1本分
・しょうが（皮付きのままスライス）…3枚
・もち米…70g
・水…鍋の8分目になるくらいを目分量で
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・山芋または長芋…15cm
・すりごま…大さじ2
・塩…小さじ2
・小ねぎ…4〜5本
・糸とうがらし、高菜漬け、キムチなど…適宜
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※鶏肉は、お好みで合わせて600gくらいが目安。
鶏の骨からいいだしが取れるので骨つきの部位はぜひ使い、その他の部位も含めて3種類くらいを組み合わせるのがおすすめです。
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＜作り方＞
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（下準備）もち米は洗って30分くらい水に浸し、玉ねぎは皮をむき、ニンニクは皮をむいて潰しておきます。
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(1)鍋に【a】の材料をすべて切らずにそのまま入れ、少しだけ隙間を開けて鍋の蓋をして、火にかけます。
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(2)沸騰したらアクと脂を取り、時々かき混ぜながら弱火で30分くらい煮込みます。煮込む時は常に蓋の隙間を少しだけ開けておきます。

混ぜるのは、底にもち米がはりつかないようにするためです。好みによりますが、あっさりしたスープに仕上げるためにはアクとともに脂もきれいに取るようにしましょう。
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(3)皮をむいた山芋をおろして鍋に直接入れ、すりごま、塩も加えて、さらに20分くらい煮込みます。

山芋は、最初どろっとしていますが、20分煮込むうちにトロトロになってスープになじむのでご心配なく。
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(4)鶏のくさみ消し用のねぎ、しょうが、玉ねぎを取り出し、鍋の中で鶏肉をほぐして完成です。小口切りにした小ねぎを散らし、あれば糸唐辛子、高菜漬、キムチなどを添えていただきます。
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実際に食べてみると、肉は柔らかくてほろほろっと口の中で崩れ、スープには鶏肉のうまみが染み出しています。

もち米と山芋のほどよいとろみは、食べ応えがあります。

たっぷりあった参鶏湯も、最初はそのまま、次は高菜を加えて……と何度もおかわりしたくなりますよ◎

材料を入れるだけでおいしくて、心も体も喜ぶとびきりのスープができる。

頼もしいレシピをぜひ仲間入りしてみてくださいね♪
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