テレビ朝日「世界の街道をゆく」のインスタグラム(tvasahi_kaidou) - 11月16日 12時30分

冬景色が広がる中国・東北部の田園地帯を進みます。冬の夕暮れは早く、午後3時を過ぎれば太陽はつるべ落としに沈み始めます。黄昏時、鏡泊湖に着きました。太古の昔、火山噴火で牡丹江が堰き止められて出来た湖です。夜に染まり始めた風景が墨絵のように広がります。
湖畔に郷土料理の店がありました。主人が、「湖で獲れた魚料理はどうだい」と声をかけてくれます。料理人が任せてくれと腕をまくりました。東北部の調理法には『溜』『燉』『醤』『炸』があるといいます。『溜』はあんかけ。『燉』はとろ火の煮込み。『醤』は醤油の煮込み。『炸』は油で揚げることです。魚に合わせてそれぞれの手法で調理された料理。『鏡泊湖魚宴』まさに魚の宴。
恵みを十二分に堪能する、厳しい大地に生きる人々の知恵を有難くいただきました。

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