ヨーコのインスタグラム(y0k0_1108) - 11月18日 12時50分

みんなだいすきバナナケーキ。
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Banana cake 🍌

バナナが熟れたら作るレシピ。

ググって出てくるものたちよりは砂糖を約20g減らしてます。
(え、そんなに減らして大丈夫？と思われる方、おかし作りはレシピ通りの計量が基本です！あくまでヨーコ流)
バナナの完熟具合によっては甘さが足りないなと感じることもあるけれど、それはそれで素朴で美味しい。はちみつ垂らしてもいいしね🍯

バナナの甘酸っぱさをぎゅーっと感じるしっとり焼き菓子。

昔実家の近所にあったケーキ屋さんのバナナケーキが好きで、それをたまに思い出して食べたくなる。("天使のおやつ"って店名も気に入ってたの←知ってる人いる？)

✴︎ヨーコレシピ✴︎(基本のパウンド形1つ)

バナナ2本
卵2つ
バター50g(有塩でも無塩でも)
さとうきび糖50g(白いお砂糖でも同量)
薄力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1
牛乳20ml

バターを常温に戻して砂糖と白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
そこへ卵を入れてさらによく混ぜる。
バナナを加え、潰すように混ぜる。
牛乳を入れて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい(ザルで簡単に)ボウルに入れてさっくりと混ぜる。さっくりね。
パウンド形に入れて、トントンと空気抜き。
180度に余熱したオーブンで35分くらい焼く(今回は焼き色がなかなか付かず様子を見て45分焼きました)

焼き立ても美味いし、冷めても美味しい。
スライスしてラップで小分けして冷凍しておいて、食べたい時にトースターで軽くあたためで食べることができるのでオススメ。

市販のホットケーキミックス使うともっと簡単ではあるんだけどね、、、あの独特な香料が少し苦手な時があって。

※パウンドケーキの形は100円均一でも売ってます。
プレゼントする時にも使えて便利。

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