無印良品さんのインスタグラム写真 - (無印良品Instagram)「【Café&Meal MUJI】クラムチャウダー - 寒い時期に体があたたまる「クラムチャウダー」のレシピを、Café&Meal MUJI の柏原シェフが紹介します。あさりと生クリームの素材を生かし、旨味とこくをきかせたスープです。 - ・あさりの出汁スープの材料剥きあさり　100g　※冷凍でも可白ワイン　80cc にんにく　1/2片（5g）オリーブオイル　小さじ1 - ・クラムチャウダーの材料（3〜4人分）じゃがいも　中2個（150g）玉ねぎ　中1個（150g）ベーコン　40g にんにく　1/2片（5g）生クリーム　200cc 牛乳　200cc 薄力粉　20g バター　10g オリーブオイル　小さじ1 塩　小さじ1/2 - ・あさりの出汁スープのつくり方 1．鍋にオリーブオイル小さじ1とみじん切りにしたにんにくを入れ、香ばしい香りが出たら剥きあさりを入れて、2分程炒める。 2．（1）に白ワインを入れ、1分程煮てアルコール分を飛ばす。水220ccを入れ強火で沸騰させたら、あくを取って火を止め、あさりの身を取りだしておく。 - ・クラムチャウダーのつくり方 1．皮をむいたじゃがいもと玉ねぎを約1㎝の角切りにする。ベーコンは約5mm幅に、にんにくはみじん切りにする。 2．鍋にオリーブオイル、バター、にんにくを入れて、香りが出たらベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがやわらかくなったらじゃがいもを入れて、表面が透き通ったら薄力粉を入れて、弱火で5分程炒める。 3．（2）に「あさりの出汁スープ」を入れて沸騰したら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで5分程煮る。 4．牛乳、生クリーム、あさりの身を入れてひと煮立ちしたら、塩で味をととのえる。 - ＜シェフのアレンジ＞・クラムチャウダーのパングラタンハード系の丸型パンの上部をカットして中をくり抜き、クラムチャウダーを入れます。チーズをトッピングしてオーブントースターで焼き上げると、パングラタンになります。 - 今回レシピを教えてくれたのは、柏原理志シェフ。国内のホテルのレストランでシェフを経験した後、Café&Meal MUJI 平塚店に勤務。現在は12月オープンの東京有明店に向けた準備に勤しんでいます。「釣りが好きで海の近くに住んでいます。釣った魚を家族においしく食べてもらうのが楽しみです。」 - #無印良品 #MUJI #CaféandMealMUJI #CaféMUJI #MUJIカフェ #シェフとつくるおいしいレシピ #クラムチャウダー #クリームスープ #あさり #スープ #スープレシピ #パングラタン #冬レシピ #clamchowder #soup」11月19日 15時00分