matsukenのインスタグラム(___matsuken) - 11月28日 21時22分
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先日ずっと伺ってみたかった @nidbistro さんへ
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料理・空間・接客、全てが好みで
また再訪したいお店です。
次回はカウンターに座ってみたい。
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いただいたコース詳細
①白レバー 発酵葡萄 カカオニブ
ビーツチップサンド
②ブッラータ
無花果 唐墨 発酵トマトジュレ
③焼きチコリサラダ
ポルチーニ茸 ベーコン ツルムラサキの花
④牡蠣のミキュイ
モロヘイヤ きゅうり摺流し
⑤寒鰆の低温調理
キヌア ドライトマト 山葵タプナード
⑥蝦夷鹿の炭焼き
土に見立てたマッシュルーム ビーツ 黒ニンニク
⑦和栗モンブラン 青カビアイス
黒糖クランブル
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2020/11/28