Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「今日はいい肉の日。アメリカのバーベキューで定番の牛肩ばら肉のブロック「ブリスケット」をオーブンで丸ごと焼き上げる豪快な肉料理をご紹介します。【ル・クルーゼ公式レシピ】牛ブリスケットのグリルとコールスロー材料 [5～6人分／グリルロンド使用］牛ブリスケット 1kg 塩小さじ2 ブラックペッパー少々ミニキャロット 6本エシャレット 6本（A）・玉ねぎ 1/2個・パイナップル 50g ・りんご 1/2個・にんにく(すりおろし) 小さじ1 ・パプリカパウダー小さじ1 サラダ油少々＜BBQソース＞・チリペッパー小さじ1 ・ケチャップ 100g ・黒砂糖大さじ1 ・ウスターソース小さじ1 ・フレンチマスタード小さじ1 ・リンゴ酢大さじ2 ・タバスコ小さじ1 ＜コールスロー＞・キャベツ 200g ・にんじん 40g ・セロリ 30g 塩小さじ1/4 （B）・マヨネーズ大さじ6 ・砂糖小さじ1 ・リンゴ酢小さじ2 ・セロリの葉(みじん切り) 小さじ1 食パン適宜サラダリーフ適宜＜下準備＞・(A)の玉ねぎ、りんごの皮、芯をのぞいてすりおろし、パイナップルはざく切りにして全て合わせておく。・牛肉は塩、こしょうを全体にまぶし、(A)に1時間以上漬け込む。・コールスローのキャベツは千切りにし、にんじんは4cm長さの細切りにする。・セロリは薄切りにする。コールスローの材料を全てボウルに合わせて塩を加え、全体になじませる。オーブンは200℃に予熱する。作り方 1. グリルにサラダ油を塗り広げて中火で熱し、食パンを両面軽く焼き、アルミホイルに包んでおく。ミニキャロット、エシャレットは焼き色がつくまで焼いて軽く塩をふる。 2. 漬け込んだ肉のまわりをペーパーでふき取り、1のグリルにのせて中火で全面焼き目をつける。アルミホイルでグリルをおおい、200℃のオーブンで30分ほど加熱する。グリルを取り出し、10分ほどそのまま休ませる。 ※グリルがオーブンに入らない場合はアルミホイルで肉を包み、天板にのせて25分ほどオーブンで加熱し、同様に10分ほど休ませる 3. 小鍋にBBQソースの材料を入れて中火で沸かし、全体を混ぜ、火を止める。 4. コールスローの野菜の水分を軽く絞って別のボウルに入れ、(B)を混ぜ合わせてしばらくおく。 5. 2の肉は出来るだけ薄く切り、BBQソース、4のコールスロー、食パン、にんじん、エシャレット、サラダリーフを添える。 ※切った後に肉をグリルにのせておくと冷めにくく、美味しく召し上がれます。 #ルクルーゼ #lecreuset #ルクルーゼのある食卓 #テーブルウェア #キッチンウェア #食卓 #食卓グラム #豊かな食卓 #cookingram #クッキングラム #バーベキュー #BBQ #ブリスケット #丸焼き #肉料理 #オーブン料理 #グリル #グリルロンド」11月29日 12時53分