Cesar Gonzalez Cocineroさんのインスタグラム写真 - (Cesar Gonzalez CocineroInstagram)「🎄 Asado o Lomo Negro 🎄 - Ingredientes para embutir: 5 tiras de Tocineta 10 Aceitunas rellenas ½ Pimentón 3 dientes de Ajo 6 Alcaparras ½ Cebolla mediana 6 Ajíes dulces (3 rojos y 3 verdes) ½ cda. de Comino 2 cdas. de Vinagre ⠀ - Ingredientes principales: 2 ½ Kg de Muchacho (redondo o cuadrado) con su grasa ½ Cebolla mediana ½ Pimentón 1 ramita de Perejil 1 ramita de Cilantro 3 dientes de Ajo 4 Tomates 1 ½ cda. de Salsa Inglesa 3 cdas. de Azúcar Negra o Moscabada ¾ taza de Aceite Orégano, Sal y Pimienta al gusto ⠀ -Preparación: Se pican en pedacitos todos los ingredientes para embutir y se mezclan con el Vinagre. ⠀ Al trozo de Muchacho hazle aberturas con un cuchillo largo y fino donde se embute con la mezcla preparada. ⠀ Prepara un Adobo mezclando: ¼ de taza de Aceite, la media Cebolla, Pimentón, Perejil, Cilantro, la Salsa Inglesa, Orégano, Sal y Pimienta (Sin el Azúcar). ⠀ En un recipiente tapado, deja reposar el Muchacho junto al Adobo, preferiblemente de un día para otro. Dale vuelta varias veces para que se enchumbe de forma pareja. Luego, se saca la Carne y se pone el Abodo en un caldero grande con la otra ½ taza de Aceite en el centro y sin revolver se le añade el Azucar Negra, cocina hasta que se ponga marrón oscuro. ⠀ Saca el Adobo y colócalo aparte. Ahora cocina el Muchacho en el caldero (sin lavarlo) dale vuelta de vez en cuando hasta dorarlo uniformemente. Por lo menos unos 15 minutos. ⠀ Agrega el Adobo, tapa y cocina por 15 minutos más. ⠀ Agrega 4 tazas de Agua, revuelve, lleva a hervor, tapa y a fuego fuerte cocina por 10 minutos. ⠀ Pon a fuego mediano y tapa para cocinar por 2 horas y media aproximadamente, reponiendo el agua cada vez que se agote. Al reposar, lleva a la nevera por 3 o 4 horas, saca y corta en rodajas de ½ cm (preferiblemente con un cuchillo eléctrico). ⠀ Calentar en un sartén y bañar con la Salsa hecha con el Adobo y Azúcar bien caliente para servir. ⠀ En Navidad ¿Con qué lo acompañas? ⠀ En vez de agua puedes armar la preparación con Vino, pero eso es a a elección de cada quien. ⠀ Aquí en Estados Unidos 🇺🇸 el Muchacho se conoce como Eye of Round y en España 🇪🇸 como Redondo de Ternera. - 📸: @tantedianalafee」12月3日 9時15分