桜井誠のインスタグラム(m_sakurai_da) - 12月3日 12時31分

四川麻婆豆腐のお勉強
最近は美味すぎない着地を目指して作ります。
ファーストインパクトで美味すぎず、食べ進めるにつれ、じんわり旨みが広がってくるイメージで。
個人的に麻婆は、油をビビらず使うのと、最後にしっかり焼き切るのがポイントだと思います。
#桜井食堂　#麻婆豆腐

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