坂口憲二（THE RISING SUN COFFEE）のインスタグラム(therisingsuncoffee) - 12月4日 17時26分

じき 宮ざわ - Instagrammers Gourmet

◆HAVE A NICE WEEKEND‼︎◆

IRONCHEF IZUMI-KUN

先日の事ですが、自分が京都に行くと必ず寄らせて頂くお料理屋 『じき宮ざわ』 @jiki_miyazawa_official さんにお邪魔させて頂きました。 1枚目はお店のシグネチャー『焼胡麻豆腐』#日本料理

ここを取り仕切っているのが、まだ若いのですが貫禄たっぷりの料理人 泉貴友君 @taaaaaaaa444 になります。彼との出会いはまだここに彼の師匠がいた頃に遡ります。カウンターを挟んで只ならぬオーラを出していたのが泉君でした。なんか凄い子がいるなとその時思ったのですが、暫くして再訪するとなんと彼はすでに料理長を任されていました。 #俺の勘は間違ってなかった！

それからというもの、個人的にも仲良くさせて頂き、いつも最高の料理とその人柄で自分達をもてなしてくれます。京都にも詳しく、美味しいご飯屋さんを紹介してくれたり、酒にも付き合ってくれます。 #歌上手い

自分は彼の料理に対する考え方や姿勢が大好きで、そのブレないスタイルに刺激をもらい、年下ですが心から尊敬出来る存在でもあります。 #ある意味変態

そんな彼が今回、TRSCのリキッドコーヒーを使った料理をわざわざ作ってくれました。素晴らしい感性に感謝するのと彼の料理を通して改めてコーヒーの可能性を感じさせて頂きました。 #2枚目　#汲み上げ湯葉と銀杏に土佐醤油とリキッドコーヒー和え

このコロナ禍の中でも折れる事なく前向きにチャレンジしてる泉君を見ると我々も頑張らなくてはと勇気を頂きました。これからも更なる高みを目指して、お互い切磋琢磨して行きましょう！ #オンラインストア #自宅薬膳鍋

皆さん、よい週末を！

@jiki_miyazawa_official

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