白木夏子のインスタグラム(natsukoshiraki) - 12月5日 11時19分

イスラエルで何十箇所というレストランや屋台、イスラエル人の家庭で食したフムス。それぞれのお店や家庭で味やテクスチャーが違い、私はふわっふわのクリームみたいなフムスが好きだという結論にいたりました。
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そして、昨日作ったフムスはこのふわっふわテクスチャーを再現できたのだが、ふわっふわにするには水分量を多くしなくてはいけない。そうすると、味にパンチがなくなって淡白になる…🥲
もう少し味にパンチが欲しかった。
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どうしたら、パンチのある味とこのテクスチャーを両方再現できるのだろうか…食の旅は続く…

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