秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 12月17日 23時09分

２回目の中目黒『3110NZ by LDH Kitchen』。
『鮨さいとう』と現代美術ギャラリーNANZUKAとLDH Kitchenとのコラボレーションのギャラリー併設鮨レストラン。

香港鮨さいとう』を立ち上げてミュシュラン2つ星を獲得して凱旋帰国した小林郁哉大将のつまみも握りも最高に美味しい！！！

つまみは、
毛蟹の茶碗蒸し
つぶ貝と蛸
鱈の白子と雲丹ご飯
鮟肝
のどぐろスープ

握りは、
平目
縞鯵
鯖
赤身漬け
中トロ
大トロ
煽り烏賊
車海老
鰯
雲丹
穴子
ネギトロ巻き
干瓢巻き
玉

#3110nzbyldhkitchen #具義寿司2020

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