伯方塩業株式会社 伯方の塩のインスタグラム(hakatanoshio_official) - 12月22日 14時53分

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#repost @akkii0624.coucou 様
【だし巻き卵サンド】
@akkii0624.coucou 様が、試作を重ねて完成させたという#だし巻き卵サンド🍞（レシピを教えてくれてありがとうございます😊笑）
写真を見るだけで心が惹かれます✨

ずっしりと分厚いだし巻き卵を風味豊かなパンと一緒に頬張れば、口の中でじゅわっと溢れるだしが広がって、想像するだけでも美味しそう…🤤マヨネーズとマスタードも良いアクセントになりそうですね♪材料もシンプルなので、さっそく試してみたい🙌
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レシピで使用された#されど塩藻塩 は、まろやかな塩味が特徴✨味馴染みも良く、海藻のうま味がだしをさらに引き立てます🎶ぜひ使ってみてくださいね💁‍♀️
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#伯方の塩
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2020.12.12（土）
こんばんは。#レシピあり
今日2回目のpostです。
連投すみません。
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こちら#だし巻き卵サンド
ですが、今日はおいしいだし巻き卵のレシピですよー。
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ひとつ前のpost「パウンドケーキ型で作るライ麦米粉パン」で
だし巻き卵サンドにしてみました😊
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だし巻き卵サンドは大好物♡
おいしいですよねー
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ちなみに…
サンドにしておいてなんですが、
ひとつ前の投稿でレシピ公開したこちらのパン
だし巻き卵サンドにせずにそのまま食べてもおいしいです。
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おいしいオリーブオイルとおいしいお塩があればそれだけでもOK👍
もちろんだし巻き卵サンドにしてもOK👍
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さてっ
だし巻き卵にお話しを戻してみますね。
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以前、京都の素敵なお店でいただいた、だし巻き卵が超絶おいしく再現したくて…
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しかしながら、生まれも育ちも関東人。
わたしの家では冷蔵庫に薄口醤油を常備しておりません😅
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と、言うことで
薄口醤油なしであのおいしいだし巻き卵を再現したい！
いや出来れば超えたい！
（↑超えるなんておこがましいね😅すみません〜）
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と、試作を重ね、
色々試して一周まわって
シンプルなところ落ち着いたのがこのレシピ。
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うーむ🤔
本当は簡単にレシピ教えたくない❗️と言う気持ちもありますが、
（あるのかーい😅）
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誰かのお役に立てれば嬉しいと言う気持ちも強いので、こちらに書いてみます。
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さて、レシピ↓
シンプルかつ簡単です♪
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だし巻き卵

＜材料＞
卵　2個
塩　小さじ1/4 より少し少なめ
みりん　小さじ1
出汁　大さじ4

＊塩→バッチリ小さじ1/4入れてしまうと少し塩辛いので少し少なくしてね。

＊出汁はおいしいものを使うと良いです。ティーパックタイプの煮出す出汁でも充分！
ですが、顆粒だしは使わない方が良いと思います。

＜作り方＞
① ボウルに卵を割り入れ、塩を加えほぐす。

② みりん、出汁を加え混ぜる。

③ 卵焼き器に油（分量外）をなじませ、しっかり温まったら卵液の約1/3を流し、加熱する。
上が半熟程度で向こうから手前に巻く。
巻き終わった卵焼きは奥に持ってゆく。

④ 軽く油をなじませ、残りの卵液のうちの1/2を流す。③同様に焼く。
（卵液を流す際、一巻き目の卵焼き下にも卵焼きを持ち上げて流して焼くと良い）

⑤ ④同様に焼き、形を整える。
（焼き上がり、巻き簾で巻いて形を整えても良い。）

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ちなみに、だし巻き卵サンドにする際パンに塗るのはマヨマスタード。

わたしの作る割合は
マヨ1:1マスタード　です。
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お試しを〜😊
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塩は伯方の塩藻塩 で作りました。
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最近のうちのだし巻き卵は#伯方の塩 または#伯方の塩藻塩 を使っています。
おいしいお塩です♪
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#第3期はかたのしおアンバサダー
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米粉とライ麦のパンのレシピはプロフィールから
@akkii0624.coucou
ブログ経由でよろしくお願いします。
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#伯方の塩アンバサダー募集
現在第4期アンバサダーを募集中。
引き続き、第4期アンバサダーに立候補します😊
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