ユーハイム公式のインスタグラム(juchheim1909) - 12月23日 21時00分

【アッフェルバウムの作り方】

シロップに漬け込まれたりんごは、ユーハイムの工場に到着。そして、アッフェルバウムへと加工されます。
シロップ漬けのりんごを芯棒に刺して、まずはちょっと温めて水分量のコントロールも行いながら、バウムクーヘンの生地をのせやすくします。そして、バウムクーヘン生地に浸して、一層ずつ焼き上げて生地をまとっていきます。
バウムクーヘン生地の状態は気温・湿度などの影響で、毎日一定ではありません。
職人がバウムクーヘンオーブンの前に立って、生地の様子を見ながら、焼き上げています。

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