Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「【ル・クルーゼ公式レシピ】黒豆ほどよい甘さが上品な、おせち料理にはかかせない黒豆。気長にコトコト煮れば、ふっくらつややかでキレイな仕上がりに。材料[ココット・ロンド 20cm使用] 黒豆　200g （Ａ）・砂糖 160g ・しょうゆ大さじ1 ・塩小さじ1/3 ・重曹小さじ1 ・水 1000ml 作り方 1. 鍋に（Ａ）を入れ、菜箸で鍋底の砂糖を混ぜながら中火で溶かし、沸騰したら火を止める。 2. 黒豆は洗って水気をきり、1に入れてフタをし、一晩浸す。（夏場は冷蔵庫に入れてください。） 3. ２を弱火にかけて、アクを丁寧に取る。 4. 沸騰したら落としブタをしてとろ火で2〜4時間、お好みの固さになるまで煮る。途中、アクが出てきたら丁寧に取る。熱源から下ろし、煮汁に浸したまま、鍋にフタをして冷ます。 ※鍋より一回り小さめの円型に切ったクッキングシートを落としブタに使うときれいに仕上がります。 ※煮汁はグツグツしないように気を付けながら煮てください。火が強いとホーローに負担がかかり黒豆の色素が沈着する原因になります。 ※黒豆が空気に触れそうになったら水を足してください。 ※鍋に入れたままでの長期間の保存はお避けください。 #ルクルーゼ #lecreuset #テーブルウェア #キッチンウェア #豊かな食卓 #ストーンウェア #ルクルーゼ公式レシピ #黒豆 #おせち料理 #おせち #ココットロンド #黒豆煮 #年末年始」12月27日 13時00分